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烟熏炉设备有哪几种类型和特点

时间:2020-09-19 点击次数:109

烟熏炉设备有哪几种类型和特点

烟熏炉设备分类:

1、按产能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。

2、按结构分:内置烟熏炉、外置烟熏炉

3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮,250型以上没有。
4、按照加热方式分:蒸汽加热和电加热
5、用电分为:两相电和三相电。
6、蒸汽源分:蒸汽发生器和锅炉。
7、熏制方法分为:冷、温、热熏三种。

烟熏炉设备特点:

1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味。 

2、使其外观产生特有的烟熏色,对加硝肉制品有促进发射的作用。 

3、杀菌消毒的作用

4、脱水干燥,防止腐坏的作用

5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化 

6、全电脑自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件 的运行监控图和各工序的运行状态表格。 

7、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量,温度控制精确,运行可靠,整个箱体温度 温差小于1℃。 

8、风叶经过3000转/分的动平衡校核,风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。 

9、烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。

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